Romagna Sangiovese Superiore Riserva: o Sangiovese que o Brasil não conhece
Todo brasileiro que gosta de vinho italiano conhece Sangiovese — só que conhece pelo endereço errado. Chianti, Brunello, Vino Nobile: tudo Toscana. Mas a uva atravessa os Apeninos, e do outro lado, na Romagna, ela produz vinhos com outro sotaque e outro preço. O Zoe, da Tenute Melandri, é um Romagna Sangiovese Superiore Riserva 100% Sangiovese, das colinas de Faenza, que sai por € 12,80 na cantina.
Este texto usa o Zoe como porta de entrada para explicar uma denominação que quase não tem conteúdo em português — e para responder à pergunta que interessa: o Sangiovese de Romagna vale a pena, ou é só Chianti mais barato?
Romagna não é Toscana
A Emilia-Romagna é um dos maiores produtores de vinho da Itália, mas carrega uma reputação de volume mais que de qualidade — culpa, em boa medida, do Lambrusco industrial que dominou a exportação por décadas.
A parte leste da região, a Romagna, é outra história. Ali o Sangiovese é a uva dominante, e as colinas que sobem em direção aos Apeninos oferecem altitude, amplitude térmica e solos de argila e calcário. É o terroir que permite as categorias Superiore e Riserva dentro do Romagna DOC — as versões pensadas para envelhecer, não para beber no ano seguinte.
A diferença de percepção com a Toscana não é de qualidade intrínseca. É de reputação de marca acumulada e de preço. Um Chianti Classico de produtor sério e um Romagna Sangiovese Riserva de produtor sério estão muito mais próximos na taça do que na etiqueta de preço.
Superiore e Riserva: o que significam
Aqui está a distinção que o rótulo do Zoe carrega e que quase ninguém explica:
| Categoria | O que muda |
|---|---|
| Romagna Sangiovese | Categoria base, rendimento mais alto, consumo jovem |
| Superiore | Rendimento por hectare mais restrito e grau alcoólico mínimo maior — uva mais concentrada |
| Riserva | Exige período adicional de envelhecimento antes da liberação — vinho estruturado, para guarda |
O Zoe é Superiore Riserva: acumula as duas exigências. Não é um Sangiovese de mesa; é a etiqueta em que a cooperativa coloca o que considera seu melhor material.
O Zoe: ficha técnica
| Denominação | Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva |
| Produtor | Tenute Melandri (Agricola Bagnara) |
| Zona | Colina de Faenza, Emilia-Romagna |
| Uva | Sangiovese 100% |
| Vinificação | Maceração em aço inox, 10 a 15 dias |
| Amadurecimento | Barrique |
| Álcool | 13,5% vol |
| Açúcar residual | 3 g/l |
| Serviço | 18 °C |
| Preço na cantina | € 12,80 |
| Safra avaliada | 2021 |
O dado que muda a leitura do vinho é a barrique. Barrica francesa pequena cede madeira ativa: baunilha, especiaria doce, tosta, e um polimento no tanino. É uma escolha de estilo moderno, oposta ao tonel grande da tradição.
Isso importa porque o Sangiovese tem acidez alta e tanino nervoso por natureza. A barrique arredonda essas arestas — o que agrada muito paladar iniciante e incomoda quem procura o Sangiovese mais austero e mineral. Não é defeito nem virtude. É uma bifurcação de gosto, e você precisa saber de que lado está antes de comprar.
O Sangiovese Riserva é a expressão mais refinada do Sangiovese da Tenute Melandri: produzido a partir de uvas selecionadas e cuidadosamente envelhecido, destaca-se pelo seu perfil estruturado e complexo. Com uma intensa cor vermelho granada, revela aromas de especiarias, frutos vermelhos maduros e notas tostadas. No paladar, apresenta taninos finos, boa acidez e um final persistente, perfeito para acompanhar assados, caça e queijos curados.
Com o que combina
O Sangiovese tem acidez alta e afinidade natural com tomate — o que o torna, provavelmente, a uva mais gastronômica da Itália.
- Massas com ragu de carne — a combinação óbvia e imbatível
- Carnes vermelhas assadas e grelhadas — indicação do próprio produtor
- Caça — a acidez corta a gordura da carne de caça
- Piadina romagnola com embutidos — o pareamento local, e o mais honesto
- Queijos de média cura — parmigiano jovem, pecorino de meia idade
O ponto de atenção da barrique: a madeira reduz a versatilidade. Este não é o Sangiovese magro e ácido que atravessa qualquer prato de tomate. Pede pratos com mais peso e gordura. Uma margherita simples é combinação melhor com um Sangiovese sem madeira.
Serviço: 18 °C, como indica o produtor. Abra 30 minutos antes.
Preço, e uma ressalva honesta
Na cantina, € 12,80.
Se você comprar na Itália ou visitar a Romagna, a faixa de € 12 a € 15 é onde o Romagna Sangiovese Riserva entrega seu melhor argumento: estrutura de vinho de guarda por preço de vinho de semana. É o mesmo raciocínio que faz o Brunello di Montalcino ser um objeto de desejo e o Rosso di Montalcino ser uma compra inteligente.
Se o seu orçamento é em reais e você quer o mesmo raciocínio aplicado ao que existe no varejo brasileiro, vale olhar esta seleção de tintos italianos até R$ 150.
Perguntas frequentes
Sangiovese de Romagna é a mesma uva do Chianti? Sim, é a mesma casta. O que muda é o lugar: solo, altitude, clima e tradição de vinificação diferentes. O resultado tem parentesco claro, mas personalidade própria — a Romagna costuma dar vinhos de fruta mais generosa e tanino menos rígido.
O que significa Superiore num vinho italiano? É uma menção prevista no regulamento da denominação. Em geral exige rendimento por hectare mais baixo e grau alcoólico mínimo mais alto que a versão base — ou seja, uva mais concentrada.
E Riserva? Indica período adicional de envelhecimento antes da comercialização. O tempo exato varia conforme a denominação.
Romagna Sangiovese envelhece bem? As versões Superiore e Riserva, sim. A categoria base é feita para consumo jovem.
Vale mais a pena que um Chianti? Na mesma faixa de preço, o Romagna costuma entregar mais estrutura, porque não paga o prêmio de reputação da Toscana. Em contrapartida, é mais difícil de achar e a variação de qualidade entre produtores é maior.
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