Se você busca vinhos italianos autênticos, de pequena produção e com personalidade marcante, o IGT Rosso Ravenna 2018 da Nero del Bufalo é uma descoberta imperdível. Este blend bordalês clássico da região de Ravenna, na Emilia-Romagna, entrega elegância, estrutura e tipicidade em uma garrafa que surpreende até os mais exigentes.
Neste artigo completo, descubra o IGT Rosso Ravenna, Nero del Bufalo 2018, degustação vinho italiano, harmonização Merlot Cabernet), você vai conhecer a história da vinícola, as características da safra, a análise sensorial detalhada e o motivo pelo qual eu atribuo 91 pontos a este tinto italiano. Vamos à prova!
A Vinícola Nero del Bufalo: Pequena Produção, Grande Alma
Fundada em 1996 por Giuseppe Turi (carinhosamente chamado de “Il Bufalo”), a Azienda Agricola Nero del Bufalo está localizada em Sant’Agata sul Santerno, província de Ravenna, Emilia-Romagna. São apenas cerca de 5 hectares de vinhedos em solo argiloso e duro, típico da planície ravennate, que confere mineralidade e estrutura aos vinhos.
É uma vinícola familiar artesanal, com produção anual limitada (cerca de 5.000 garrafas no total). Além do Rosso, produzem o Bufalo Bianco (Trebbiano + Chardonnay) e o espumante Bolle del Bufalo. O foco é na qualidade e na expressão do terroir local, sem maquiagem enológica excessiva.
O IGT Rosso Ravenna Nero del Bufalo é o carro-chefe tinto da casa: 80% Merlot + 20% Cabernet Sauvignon. Uvas clássicas bordalesas adaptadas ao clima continental úmido da Emilia-Romagna.
Safra 2018: Equilíbrio Perfeito na Emilia-Romagna
A safra 2018 foi excelente para tintos na região. Verão quente e seco, com boa amplitude térmica noturna, permitiu maturação lenta e preservação de acidez natural. O resultado? Um vinho maduro, mas fresco, com taninos polidos e ótima capacidade de guarda (pode evoluir bem até 2028-2030).
Análise Sensorial Detalhada do IGT Rosso Ravenna 2018
Visual (18/20): Cor rubi intenso com reflexos violáceos vivos na borda. Límpido, brilhante e de boa profundidade. Lágrima densa indica estrutura e álcool equilibrado (cerca de 13,5-14%).
Olfato (19/20): Aromas intensos e complexos. Abre com frutas vermelhas maduras (cereja preta, ameixa, cassis) e leve floral de violeta. Em seguida surgem notas herbáceas finas (tomilho, alecrim), toque de pimenta-preta, grafite e sutil baunilha do carvalho (provavelmente estágio curto em barrica francesa). Com oxigenação, aparecem nuances de chocolate amargo e terra úmida. Muito aromático e típico de um Merlot-Cabernet bem feito.
Paladar (19/20): Ataque macio, corpo médio-pleno, taninos maduros e aveludados, sem agressividade. Acidez vibrante equilibra a fruta madura. Sabores de frutas negras, cassis, amora, com toque de especiarias e leve amargor de cacau no final. Final longo, persistente e elegante, com retorno mineral. Harmonia impecável.
Pontuação final: 91 pontos (Excelente – 90-94 na escala de 100). Um vinho que supera em muito a média de tintos IGT da região. Complexidade, equilíbrio, tipicidade e excelente relação qualidade-preço (geralmente entre R$ 150-250 no Brasil ou importadores especializados). Merece estar ao lado de muitos Supertoscanos famosos.
Harmonização Perfeita com o IGT Rosso Ravenna 2018
O perfil estruturado e frutado pede pratos robustos:
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (costela, filé mignon, cordeiro)
- Caça (patê de javali, faisão)
- Queijos maturados (Parmigiano Reggiano 36 meses, Pecorino, Gorgonzola)
- Massas com molhos de carne (ragù alla bolognese clássico!)
- Evite peixes ou pratos muito leves
Temperatura ideal: 16-18°C. Decante 30-45 minutos se for beber agora.
Por que incluir o Nero del Bufalo 2018 na sua adega?
- Autenticidade italiana em um vinho de garagem
- Ótimo custo-benefício para um tinto com 91 pontos
- Versatilidade para guarda ou consumo imediato
- Representa o melhor da Emilia-Romagna pouco explorada pelos consumidores brasileiros
Se você ama vinhos italianos como Chianti Classico, Brunello ou blends bordaleses, este IGT Rosso Ravenna 2018 vai conquistar seu paladar.
Quer provar? Procure em importadoras especializadas em vinhos italianos de pequena produção ou contate diretamente a vinícola (site: nerodelbufalo.it – eles exportam).
Deixe nos comentários: já provou algum vinho da Nero del Bufalo? Qual sua nota para o Rosso Ravenna 2018?
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